La cucina del Ristorante Pizzeria Via Roma Quarantotto, propone piatti tipici della tradizione sapientemente rivisitati in chiave moderna e realizzati con prodotti stagionali della zona e ingredienti di prima qualità come gli originalissimi i pisarei con dadolata di verdure e curry. Scopri la nostra cucina!
Cappesante 2020: Carpaccio di cappesante su spugna delicata ai lamponi, elisir di vitello e salsa teriaki, spuma di pomodorino secco e burrata
Freschezza e nobiltà: Tagliatella alle Halls Mentho Lyptus su coulis di spinacio novello, caviale molecolare di aringa affumicata, tartare di gambero rosso e la sua bisque
La passione e il cioccolato
Risotto zafferano e crudo di capesante
Cuore di baccalà al vapore, gel di cipolle e carbone, gastrique alla banana
Filetto di branzino su brodetto di licheni, crumble al bacon, aria di mirtilli
Tataki di salmone con guacamole
Cappasanta americane con caponata di verdure
Crema di burrata, pomodorini e salsa al basilico
Risotto con di zucchine, menta e gamberi
Pettini di mare e bacon croccante su crema di cipolle e pomodori
Filetto neozelandese ai funghi porcini
Carpaccio di spada fumè, agrumi freschi e finocchietto selvatico
Spadellata di polpo, medaglioni di patate alle erbe e crema di fave
Pettini scottati, asparagi sale e pepe, e salsa al lime
Gamberoni al vapore, carciofi fritti e olio alla menta
Tortino all'arancia con salsa al cioccolato fondente leggermente piccante.
Degustazione di sorbetti di frutta fresca
Panna cotta allo zafferano e salsa ai frutti rossi con crumble alla frutta secca.